El 16 de noviembre de 2023 se entregaron los Premios del Programa Innofood, la startup Sober Drinks ganó el primer premio gracias a su cerveza de jengibre saludable, también se premiaron en el catering Segundo Plato y en el laboratorio gastronómico Indaga con el segundo y el tercer premio, respectivamente.
Las empresas ganadoras recibirán las cantidades de 12.000€, 6.000€ y 3.000€, y además contarán con la monitorización de los especialistas de Mercabarna, así como de empresas del polígono alimenticio para poder acabar de implementar sus empresas en el mercado.
Els projectes guanyadors
1er Premio Innofood: SOBER DRINKS
Ha creado una línea de bebidas sin alcohol fermentadas artesanalmente. La Real Ginger Beer, Black Bamboo, será la primera en salir al mercado. Está fermentada con jengibre, tiene el sabor, color y espuma de la cerveza y, también, sus efectos estimulantes, pero sin alcohol. Al contrario que las bebidas alcohólicas, el jengibre tiene propiedades antisépticas, antioxidantes, expectorantes, antiinflamatorias, antimicrobianas y alto contenido de hierro, entre otros. Además, es la única ginger beer fermentada, baja en azúcar, sin aditivos ni conservantes y elaborada con un proceso de carbonatación natural.
2º Premio Innofood: SEGUNDO PLATO
Se convertirá en un catering de empresas para trabajadores responsables, con menús saludables de alta calidad y bajo precio, basados en el aprovechamiento alimentario y la inclusión social. Gran parte de los alimentos que utilizarán serán recuperados por exceso de producción o por no cumplir los requisitos estéticos, esto les permitirá poder ofrecer unos precios ajustados. Sus proveedores serán agricultores y otras empresas que trabajan con productos de alta calidad, y una parte importante de sus trabajadores serán personas con riesgo de exclusión social, así como con discapacidad intelectual. Destinarán parte de los beneficios a la investigación con sus productores.
3º Premio Innofood: INDAGA
Es un laboratorio gastronómico participativo que enseña, asesora y crea experiencias gastronómicas saludables, respetuosas con la sociedad y el medio ambiente. Por ejemplo, como ofertas educativas imparten en universidades y escuelas de cocina y gastronomía sus formaciones sobre fermentación de los alimentos para evitar el desperdicio. Por otra parte, en el apartado de consultoría tienen, por ejemplo, muchas propuestas gastronómicas para minimizar residuos en el sector de la restauración. Y en el de experiencias, ofrecen a grupos de trabajadores de empresas, amigos, familiares, etc., 'Jornadas de Entretenimiento con Conciencia'. Se trata, por ejemplo, de pasar un rato divertido fuera de la ciudad realizando un menú con Despilfarro Cero.
PROGRAMA INNOFOOD
Mercabarna y Barcelona Activa promueven la cuarta edición de INNOFOOD, un programa de apoyo a la creación de empresas innovadoras que mejoren cualquier parte de la cadena de valor del sector alimentario.
También en esta edición se priorizarán los proyectos que impulsen sistemas agroalimentarios sostenibles, inclusivos, resilientes, seguros y diversificados, para asegurar comida sostenible, saludable y accesible a todas las personas y con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario, preservar la biodiversidad y, a la vez, mitigar los efectos de la crisis climática y adaptarse.
La participación en INNOFOOD tiene un coste global por persona participante de unos 4.500€. La totalidad de este importe será cubierto por las entidades promotoras a través de sus aportaciones.
Inscripciones en la web de Barcelona Activa
Fecha límite de recepción de candidaturas: 6 de febrero de 2023
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