Lorenzo Carrasco, Director Comercial de Central Dica, habló con Fruit Today magazine en el año en que la compañía cumple medio siglo de vida.
El empresario, además, acaba de ser nombrado Vicepresidente del Gremio de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, cuna de la empresa.
¿Qué supone este aniversario para Dica? ¿Cómo piensan celebrarlo?
Lo vivimos como un día a día normal. Las múltiples actividades de la empresa imperan sobre la celebración. Ha sido todo un reto para mi padre, el fundador de la compañía, mantenernos ahí. Ahora estamos la segunda generación de la familia tomando cada día mayores responsabilidades. No ha sido fácil construir desde cero una empresa como la que tenemos hoy en día.
Lo más significativo es que en la actualidad contamos con una buena empresa y con capacidad económica propia. Nuestro reto pasa por seguir creciendo tanto en Mercabarna como en Mercamadrid. Estamos en plena búsqueda de mejoras e innovaciones que podamos aplicar. Ese siempre ha sido nuestro ADN y filosofía.
Aunque no lo tenemos preparado, en Fruit Attraction entiendo que deberíamos hacer algún tipo de celebración, ya que es el mejor punto de encuentro entre proveedores y clientes, en definitiva, amigos de toda una vida.
¿Cómo se comporta la venta de pasillo en Mercabarna?
Mercabarna es un hub logístico de primer orden y tiene en la exportación su mayor activo. Mercados como Italia o Francia son muy fuertes. El cliente nacional minorista cada día, desgraciadamente, representa menos y la distribución adquiere mayor importancia. En nuestro grupo balanceamos la caída del cliente minorista con el aumento de la exportación.
¿Ustedes son una de las firmas más veteranas presentes en la gran distribución?
Sí, afortunadamente iniciamos nuestro camino con la distribución en la década de los 80 del siglo pasado y, desde entonces, estamos muy enfocados, como empresa, en ser su proveedor. En este sentido, mantenemos relaciones muy estables y seguimos creciendo mediante la especialización de productos y de familias. Mimamos el producto que ofrecemos a través, no solo de la calidad, sino del envasado y la regularidad. Trabajamos con casi todos los operadores existentes, con unos un producto y, con otros, otros. Familias como la uva necesitan una gran especialización por variedades y nosotros la tenemos.
¿Qué ha sido lo más trascendental de la campaña desde su producción en origen en ‘La Pequeña Holanda’?
Como productores nos estamos acostumbrando a las desavenencias climáticas. Ha sido la tónica durante los tres últimos años y creo que cada vez este tema irá a más. Cada vez hará más calor y menos frío y tenemos que ir acostumbrándonos. Afortunadamente nuestros clientes también lo entienden. Estos cambios provocan dientes de sierra en las producciones y tensionan mucho la oferta y los precios. La producción bajo programas más la distorsión del clima incrementa muchas veces la falta de oferta, una cuestión que debemos ir asumiendo. Nosotros nos hemos hecho grandes especialistas en coliflor, brócoli y chirivía, que son las producciones que están imperando en este momento.
¿Ustedes son unos destacados importadores? ¿Puede la importación disminuir los picos de sierra de la oferta nacional?
La importación tiene dos vertientes, una es la que cubre las necesidades de un producto que no tenemos por su tiempo de producción y otra son las importaciones que crean una bajada de precios en el producto nacional. No hay que meterlas en el mismo saco. Las importaciones deben de estar, pero ¿es lícito introducir naranja egipcia cuando existe la española? Es lícito, pero sabemos que nos harán daño.
¿Cómo les ha ido con la pera ercolina chilena? ¿Otros productos a destacar?
La pera ercolina de Chile es uno de nuestros productos estrella, ya que somos el mayor importador español. Se puede resumir en que ha habido menos oferta, pero también la demanda ha decrecido. En cuanto a otros productos, la uva también ha estado marcada por varios desajustes de volumen y calidad y ahora recién empezamos la campaña de Mandarina Orri de Perú, que se está convirtiendo en otro producto estrella con el que estamos ofreciendo una fruta de muy alta calidad, de continuidad y de volumen alto.
¿Cómo es el proyecto online de la compañía?
Aprovechando nuestra celebración renovamos completamente la plataforma de comercio online, que teníamos desde hace más de10 años, como una línea más de innovación dentro de nuestra estrategia comercial.
Contamos con una plataforma de venta online de cestas de frutas. El catálogo comprende un número elevado de muestras de cestas en la plataforma cestasfruta.es
Los modelos están segmentados para momentos importantes: para un aniversario, para papá, para mamá o para un regalo de empresa. Cada una de ellas está conformada por frutas únicas, de temporada, adaptadas a una temática o un momento.
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