El melocotón es una fruta perteneciente a la familia de hueso. De pulpa carnosa y sabor dulce con aroma intenso. Según variedades hay rojos de pulpa amarilla, rojos de pulpa blanca y amarillos de pulpa amarilla. Piel vellosa y color intenso.
Compuesto por un 85% de agua es bajo en calorías y rico en fibra. Una ración es 100g, la medida casera una unidad pequeña.
Puede tomarse en crudo como una ración diaria y pueden formar parte de bizcochos, pudines, compotas, pasteles o tartas.
Podemos conservarlos a temperatura ambiente de 1 a 2 días pudiendo también refrigerarlos de 5 a 12 días a una temperatura de 3ºC a 8ºC.
RECETA DE GAZPACHO DE MELOCOTÓN
Ingredientes:
Preparación:
Lavamos las hortalizas, pelamos el pepino y los melocotones, los introducimos en el vaso de la trituradora, trituramos y colamos.
Añadimos una cucharada de vinagre, otra de aceite de oliva virgen extra y sal iodada al gusto.
Dejamos enfriar y listo par servir.
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