EN LA SECCIÓN DE COCINA CON "5 AL DÍA" TENEMOS COMO PROTAGONISTA LA COLIFLOR
La coliflor es una hortaliza perteneciente a la familia de las inflorescencias. Su aspecto es el de la una flor compacta blanca y verde o morada en la variedad romanesco. La coliflor se compone de un 89% de agua, es rica en fibra, fuente de potasio, fuente de vitamina B6, rica en ácido fólico, rica en vitamina C y fuente de vitamina K.
Se puede consumir cocida, al vapor, asada y puedes elaborar numerosas recetas como cremas o sopas, en ensaladas, en tortillas, etc.
Su conservación a temperatura ambiente será entre 1 a 6 días pudiendo también refrigerarlas de 7 a 9 días a una temperatura de 4ºC a 12ºC. Podemos congelarlas de 6 a 8 meses.
COLIFLOR ASADA
Ingredientes:
2 Coliflores medianas
1 Limón (Zumo)
1 Cucharada de Curry molido
1 Cucharada de Comino
1 Cucharada de Pimentón
AOVE
Sal yodada
Pimienta negra molida
Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC, mientras lavar y cortar en tajadas las coliflores. A continuación, colocar en una fuente apta para el horno las tajadas.
En un bol mezclar todos los ingredientes y untar bien las tajadas de coliflor. Meter en el horno durante unos 45-55 minutos hasta que estén doradas y listo para disfrutar de tu coliflor asada, está deliciosa.
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