El informe de EFSA evalúa la notificación de semillas secas y harina de Vigna subterránea (conocida como maní de Bambara) como alimento tradicional de un tercer país, según el Artículo 14 del Reglamento (UE) 2015/2283. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) revisa la seguridad de este alimento antes de permitir su comercialización en la UE. El informe abarca los requisitos de seguridad, la procedencia, el proceso de producción y el consumo tradicional del frijol Bambara en países no pertenecientes a la UE.
La EFSA revisó la composición y el historial de uso de este alimento, que ha sido consumido en África por más de 25 años. No se identificaron preocupaciones de seguridad, por lo que la EFSA no planteó objeciones para su comercialización en la UE.
Las pruebas muestran que es seguro para el consumo, con bajos riesgos de alergenicidad. Nutricionalmente, es una excelente fuente de proteínas, carbohidratos, fibra y micronutrientes como hierro y magnesio. En la gastronomía tradicional, se utiliza en sopas, guisos, panes y otros alimentos, siendo valorado por su capacidad de crecimiento en condiciones áridas.
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