(Citrus reticulata blanco)

Fruto del mandarino, árbol de la familia de las Rutáceas muy similar al naranjo, aunque algo más pequeño y delicado.

Historia

Existen dudas respecto a su origen, aunque se sabe con certeza que se ha cultivado en China durante varios milenios, remontándose la primera referencia de este fruto al siglo XII a. C. Desde allí se extendió a gran parte del sureste asiático, de forma que en el siglo X ya se cultivaba a gran escala en las provincias sureñas de Japón. En el sur de Europa, norte de Africa y Norteamérica se cultiva desde el siglo XIX, cuando fue traido desde China.

Efectos en salud

La mandarina aporta cantidades importantes de vitamina C y de provitamina A, y su contenido del resto de vitaminas, minerales y fibra es apreciable. Es destacable su composición en criptoxantina (caroteno), un compuesto que además de transformarse en vitamina A en nuestro organismo, tiene propiedad antioxidante, por lo que se le atribuye una acción preventiva frente al cáncer y la enfermedad cardiovascular.

Además, la mandarina contiene flavonoides (hesperidina, neohesperidina, nobiletina, tangeritina). Concretamente, respecto a la hesperidina (flavanona), algunos estudios indican que posee efectos antiinflamatorios, analgésicos, hipolipidémicos, antihipertensivos y diuréticos en animales de experimentación. En cuanto a la tangeretina y nobiletina, algunos estudios han sugerido que podrían tener un papel protector en el desarrollo del cáncer.

Al igual que otras frutas cítricas, la mandarina también posee sustancias volátiles responsables de su aroma (limonoides) localizadas en la corteza, un tipo de terpenos entre los que cabe destacar el d-limoneno (monoterpeno), un importante agente anticancerígeno, cuya efectividad terapéutica está siendo probada en pacientes de cáncer a los que se les administra oralmente. También posee ácido cítrico y ácido málico, responsables del sabor ácido, pero en menor cantidad que la naranja.

Referencias bibliográficas

Guo XL, Wang TJ, Guo MJ, Chen Y (2000). Studies on chemical constituents of processed green tangerine peel. Zhongguo. Zhong. Yao. Za. Zhi. 25(3):146-148.

May SW (2002). Selenium-based pharmacological agents: an update. Expert. Opin. Investig. Drugs. 11(9): 1261-1269.

Nishino H, Murakosh M, Li T, Takemura M, Kuchide M, Kanazawa XY, Wada S, Masuda M, Ohsaka Y, Yogosawa S, Satomi Y (2002). Carotenoids in cancer chemoprevention. Cancer. Metastasis. 21(3-4): 257-264.

Redondo L (1999). La fibra terapéutica. Barcelona: Glosa ediciones. pp:11-14.

Vigushin DM, Poon GK, Boddy A, English J, Halbert GW, Pagonis C, Jarman M, Coombes RC (1999). Phase I and pharmacokinetic study of d-limonene in patients with advanced cancer. Cancer. Chemother. Pharmacol. 42: 111-117.

Tabla de composición nutricional para: Mandarina, cruda
Composición
Cantidad por 100 gr de porción comestible
Ingesta recomendada *
Valor energético 48 kcal -
Agua 86 2000 / 2500
Proteínas 0.7 g 46 - 56
Grasa 0.2 g -
Grasas monoinsaturadas 0 g -
Grasas polinsaturadas 0 g -
Grasas saturadas 0 g -
Hidratos de carbono 10.8 g -
Azucares 10.8 g -
Fibra 0.9 g 25 / 38
Sodio Sal 3 mg 1500
Potasio 145 mg 3100
Cloruro - -
Calcio 33 mg 900
Fósforo 15 mg 700
Magnesio 11 mg 300 / 350
Hierro 0.4 mg 9 / 18
Zinc 0.1 mg 15 / 12
Cobre - -
Manganeso 0.02 mg -
Fluoruro - -
Selenio - -
Cromo - -
Molibdeno - -
Yodo - -
Vitamina A 56 mcg 600 / 700
Vitamina D 0 mcg -
Vitamina E 0.55 mg 15
Vitamina K 0 mcg -
Vitamina C 41 mg 60
Tiamina 0.08 mg 1.0 / 1.2
Riboflavina 0.04 mg 1.3 / 1.6
Niacina 0.3 mg 14 / 18
Vitamina B6 0.04 mg 1.2 / 1.5
Ácido fólico 26 mcg 300
Vitamina B12 0 mcg -

* Recomendaciones de energía y nutrientes para hombre/mujer de 20 a 39 años. Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Ingestas dietéticas de referencia para la población española. Navarra: Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA); 2010

Fuentes

CESNID
(Farran A, Zamora R, Cervera P. Tablas de composición de alimentos. CESNID. Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 2003.)
Para: Energía, Agua, Proteínas, Grasa, Grasas monoinsaturadas, Grasas poliinsaturadas, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azucares, Fibra, Sodio, Potasio, Cloruro, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre, Fluoruro, Selenio, Cromo, Molibdeno, Yodo, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina B12,

USDA R27
(United States Department of Agriculture. Agricultural Research Service. Food Composition Databases for Standard Reference. Release 27 (2015).)
Para: Vitamina K,

CIQUAL
(Ciqual French food composition table version 2015.)
Para: Manganeso,