(Actinidia chinensis Planch.)

Fruto de la actinidia, árbol de la familia de las Actinidiáceas. Su piel de color marrón oscuro encierra una pulpa verde y jugosa, de sabor ácido muy agradable.

Historia

La historia del Kiwi se remonta miles de años atrás a China, donde crecían en forma silvestre. Fue hace aproximadamente 300 años cuando los chinos empezaron a cultivar esta fruta.
A principios de 1900, la semilla del Kiwi fue llevada a Nueva Zelanda y allí se desarrollaron técnicas para producir el Kiwi de ahora: un fruto grande y de mejor sabor, que fue rebautizado con este nombre.

Antes de la Segunda Guerra Mundial, el Kiwi era una fruta desconocida fuera de Nueva Zelanda. Sin embargo, a mediados de los 40, el Kiwi comenzó a ingresar al mercado mundial como una especialidad ´gourmet´. Eventualmente, fue creciendo la popularidad de los Kiwis entre los agricultores y en 1960 comenzaron a cultivarse en California.

Efectos en salud

El kiwi aporta una cantidad moderada de hidratos de carbono en forma de azúcares. También contiene fibra, fundamentalmente de tipo insoluble que lo convierte en un alimento recomendable en caso de estreñimiento.

En cuanto a la composición vitamínica cabe destacar la elevada cantidad de vitamina C. Además del ácido ascórbico, están presentes otras vitaminas y minerales en este alimento aunque en proporciones inferiores.

El kiwi, contiene miosmina, un alcaloide del tabaco, que puede estar presente en otras fuentes como cereales, frutas, verduras...Algunos estudios han sugerido que este compuesto puede tener un papel beneficioso en el adenocarcinoma esofagal.

En la piel del kiwi inmaduro se han aislado fitoalexinas triterpénicas como el ácido actinídico. Las fitoalexinas son sustancias producidas por las plantas como consecuencia del ataque de microorganismos que exhiben una alta actividad antibiótica contra patógenos de las plantas.

Recientes estudios sugieren que extractos obtenidos del kiwi mediante hexano, acetona y metanol, presentan actividad citotóxica, que se debe a la presencia de ciertos compuestos todavía no identificados.

Es posible que los supuestos efectos beneficiosos para la salud de este alimento estén relacionadas con sus propiedades antioxidantes, atribuibles no sólo a la vitamina C sino también a la existencia de otros sustancias bioactivas, que evitan el daño en el DNA inducido por el peróxido de hidrógeno, previniendo así el desarrollo de algunas enfermedades como el cáncer.

Referencias bibliográficas

Collins BH, Horska A, Hotten PM, Riddoch C, Collins AR (2001). Kiwifruit protects against oxidative DNA damage in human and in vitro. Nutr. Cancer. 39 (1): 148-153.

Grayer V, Kokubun T (2001). Phytocehmistry. 56: 253-263.
Lahlou EH, Hirai N, Kamo T, Tsuda M, Ogishashi H (2001). Actinid acid, a new triterpene phytoalexin from unripe kiwi fruit. Biosci. Biotechnol. Biochem. 65(2): 480-483.

Motohashi N, Shirataki Y, Kawase M, Tani S, Sakagami H, Satoh I, Kurihara T, Nakashima H, Mucsi I, Varga A, Molnar J (2002). Cancer prevention and therapy with kiwifruit in Chinese folklore medicine: a study of kiwifruit extracts. J. Ethopharmacol. 81(3): 357-364.

Tyroller S, Zwickenpflug W, Richter E (2002). New sources of dietary myosmine intake from cereals, fruits, vegetables and milk. J. Agric. Food. Chem. 50(17):4909-4915.

Tabla de composición nutricional para: Kiwi, crudo
Composición
Cantidad por 100 gr de porción comestible
Ingesta recomendada *
Valor energético 49 kcal -
Agua 84.8 2000 / 2500
Proteínas 0.7 g 46 - 56
Grasa 0.8 g -
Grasas monoinsaturadas 0.11 g -
Grasas polinsaturadas 0.43 g -
Grasas saturadas 0.11 g -
Hidratos de carbono 9.5 g -
Azucares 9 g -
Fibra 2.8 g 25 / 38
Sodio Sal 3 mg 1500
Potasio 244 mg 3100
Cloruro - -
Calcio 29 mg 900
Fósforo 30 mg 700
Magnesio 14 mg 300 / 350
Hierro 0.3 mg 9 / 18
Zinc 0.1 mg 15 / 12
Cobre - -
Manganeso 0.07 mg -
Fluoruro - -
Selenio - -
Cromo - -
Molibdeno - -
Yodo - -
Vitamina A 6 mcg 600 / 700
Vitamina D 0 mcg -
Vitamina E 0.93 mg 15
Vitamina K 4.3 mcg -
Vitamina C 68 mg 60
Tiamina 0.01 mg 1.0 / 1.2
Riboflavina 0.03 mg 1.3 / 1.6
Niacina 0.28 mg 14 / 18
Vitamina B6 0.14 mg 1.2 / 1.5
Ácido fólico 32 mcg 300
Vitamina B12 0 mcg -

* Recomendaciones de energía y nutrientes para hombre/mujer de 20 a 39 años. Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Ingestas dietéticas de referencia para la población española. Navarra: Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA); 2010

Fuentes

CESNID
(Farran A, Zamora R, Cervera P. Tablas de composición de alimentos. CESNID. Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 2003.)
Para: Energía, Agua, Proteínas, Grasa, Grasas monoinsaturadas, Grasas poliinsaturadas, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azucares, Fibra, Sodio, Potasio, Cloruro, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre, Fluoruro, Selenio, Cromo, Molibdeno, Yodo, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina B12,

USDA R27
(United States Department of Agriculture. Agricultural Research Service. Food Composition Databases for Standard Reference. Release 27 (2015).)
Para: Vitamina K,

CIQUAL
(Ciqual French food composition table version 2015.)
Para: Manganeso,